รู้จักกับมาตรฐาน GMP
GMP (Good Manufacturing Practice) มาตรฐานสากลสำหรับควบคุมการผลิตเบื้องต้นที่สามารถใช้ได้ในทุกอุตสาหกรรม เป็นมาตรฐานที่มีมาตรการป้องกันสำหรับเงื่อนไขภายในและภายนอกที่เกี่ยวข้องเพื่อป้องกันหรือลดความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่องค์กรใหญ่ๆเท่านั้น ในภาครัฐหรือชุมชนที่มีการผลิตก็สามารถใช้มาตรฐานนี้ได้ด้วยเช่นกัน โดยผู้ผลิตจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเพื่อผลิตสินค้าที่มีความปลอดภัยด้วยการป้องกันและกำจัดความเสี่ยงที่อาจเป็นอันตรายจากปัจจัยต่างๆ แก่ผู้บริโภค โดยมีข้อกำหนดพื้นฐานเบื้องต้นที่จำเป็นในการผลิต 6 ข้อพื้นฐาน คือ
1.สถานที่ตั้งและอาคารผลิต
2.เครื่องมือเครื่องจักรและอุปกรณ์ในการผลิต
3.การควบคุมกระบวนการผลิต
4.การสุขาภิบาล
5.การบํารุงรักษาและการทําความสะอาด
6.บุคลากรและสุขลักษณะ
ดังนั้น ข้อกำหนดของมาตรฐานนี้จึงครอบคลุมตั้งแต่สถานที่ตั้งของสถานประกอบการ โครงสร้างอาคาร ระบบการผลิตที่ดี มีความปลอดภัย และมีคุณภาพ ได้มาตรฐานทุกขั้นตอน นับตั้งแต่เริ่มต้นวางแผนการผลิต ระบบควบคุมตั้งแต่วัตถุดิบระหว่างการผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การจัดเก็บ การควบคุมคุณภาพ และการขนส่งจนถึงผู้บริโภค มีระบบบันทึกข้อมูล ตรวจสอบและติดตามผลคุณภาพผลิตภัณฑ์ รวมถึงระบบการจัดการที่ดีในเรื่องสุขอนามัย
