ทำไมมาตรฐาน FSSC 22000 ถึงสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
อาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ขาดไม่ได้ และมนุษย์ได้คิดค้นรังสรรค์เมนูอาหารออกมามากมายจนมีความหลากหลายในแต่ละพื้นที่ จึงได้เกิดกรรมวิธีในการผลิตอาหารมากมายนับไม่ถ้วน และด้วยความสำคัญของอาหารนี้ธุรกิจต่างๆจึงได้เข้ามาลงทุนในอุตสาหกรรมอาหารที่มีการแข่งขันสูง โดยเฉพาะ อาหารแปรรูป ในปัจจุบันผู้บริโภคมีความต้องการมากขึ้น จึงมีความรู้ความเข้าใจเรื่องอาหารมากขึ้น ดังนั้น การผลิตสินค้าที่มีคุณภาพตรงกับความต้องการของลูกค้าและมีความปลอดภัยที่จะบริโภคกลายเป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผู้ผลิต
มาตรฐาน FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) เป็นระบบคุณภาพที่ต่อยอดในเรื่องความปลอดภัยสำหรับการผลิตอาหารอย่างมีคุณภาพ และถูกสุขลักษณะตามมาตรฐานและข้อกำหนด โดยระบบ ISO 22000 จะครอบคลุมไปถึงหลักเกณฑ์วิธีการผลิตที่ดี (GMP) และ ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤติที่ต้องควบคุม (HACCP) เพื่อมาใช้ควบคุมคุณภาพ และความปลอดภัยของอาหารจากอันตรายหรือสิ่งเจือปนที่ในอาหาร รวมถึงภาคส่วนอื่นๆ ในห่วงโซ่อุปทาน ทั้งระบบขนส่ง การจัดเก็บ และบรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง อีกทั้งการขอรับรองมาตรฐานนี้ยังช่วยส่งเสริมให้ผู้ผลิตและบุคลากรได้ตระหนักและใส่ใจในเรื่องของความปลอดภัยในการผลิตอาหารและการจัดการมากขึ้น
