Deep Tech Innovators · 03
ข้าวสรรพสี RBR02 (Rainbow Rice)ใบข้าวที่เคยถูกเผาสู่วัตถุดิบเชิงหน้าที่
งานวิจัยจากศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Deep Tech Innovator · ผู้พัฒนาสายพันธุ์ศ.ดร.อภิชาติ วรรณวิจิตรProf. Dr. Apichart Vanavichitที่ปรึกษาผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ม.เกษตรศาสตร์ประวัติและช่องทางติดต่อ ↓
จากแปลงสู่วัตถุดิบ
มองลึกลงไป ทีละระดับ
ไล่จากใบข้าวในแปลงอินทรีย์ ลงไปถึงสีในใบ แล้วกลับมาเป็นวัตถุดิบสามชนิดจากใบชุดเดียว
01ใบข้าวสรรพสี RBR02ข้าวสรรพสี 02 ใบสีชมพูทับทิม ต้นเตี้ย ปลูกในเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ จ.อุทัยธานี
มาตรฐานอินทรีย์ EU และ NOP
02ตัดใบก่อนออกดอกใบเป็นผลผลิตร่วม ต้องเลือกจังหวะเก็บให้ได้สารสีโดยไม่กระทบเมล็ด
ด่านพิสูจน์แรก Gate 0
03จานสีสามตระกูลในใบเดียวคลอโรฟิลล์ แคโรทีนอยด์ และแอนโทไซยานิน อยู่ร่วมกันในใบ
แยกเข้าสองสายการผลิต
04วัตถุดิบ 3 ชนิดโปรตีนไฮโดรไลเสต สารสกัดแอนโทไซยานิน และใยอาหาร
ต้นแบบ · อยู่ระหว่างพัฒนา
Deep Tech Innovator · ผู้พัฒนาสายพันธุ์
คนที่เคยค้นพบ
ยีนความหอมของข้าวหอมมะลิ
มามองหาคุณค่าในใบข้าว
ศ.ดร.อภิชาติ วรรณวิจิตรที่ปรึกษาผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ม.เกษตรศาสตร์
ศ.ดร.อภิชาติ วรรณวิจิตร เป็นนักปรับปรุงพันธุ์พืชเชิงจีโนม (Genomic Breeding) ที่ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ม.เกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ทีมของอาจารย์โคลนยีนความหอมของข้าวหอมมะลิได้ และพัฒนาข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่คนไทยรู้จักทั้งประเทศ งานล่าสุดคือข้าวสรรพสี ข้าวที่มีสีสันบนใบ
อาจารย์มองว่า “ข้าวทั้งต้นคืออาหาร” (Whole-plant Food) ถ้าออกแบบสายพันธุ์ให้ใบมีคุณค่า ใบที่เคยถูกเผาทิ้งหลังเก็บเกี่ยวก็กลายเป็นวัตถุดิบได้ และทำได้ด้วยการปรับปรุงพันธุ์แม่นยำที่ไม่ตัดต่อพันธุกรรม (Non-GMO Precision Breeding)
[ลิงก์บทสัมภาษณ์ฉบับเต็ม] ยังไม่มี · รอสัมภาษณ์ ตำแหน่งปัจจุบันและประวัติ รอยืนยันกับอาจารย์
จุดเริ่มต้นของข้าวสรรพสี
นักปรับปรุงพันธุ์ของเรา ได้นำเอาข้าวเจ้าหอมนิลลายคาดขาวไปผสมพันธุ์ กับ ข้าวใบสีม่วงทั้งต้น … ทำการคัดเลือกรูปลักษณ์ เฉดสี รูปแบบ และทรงใบ … และตั้งชื่อว่า “ข้าวสรรพสี”
ศ.ดร.อภิชาติ วรรณวิจิตรให้สัมภาษณ์กับเว็บไซต์เกษตรทำกิน 10 ม.ค. 2563
- 2532ปริญญาเอกด้านพืชไร่ (Crop Science) Oregon State University สหรัฐอเมริกา
- 2545เริ่มผสมข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวหอมมะลิ 105 พัฒนาเป็นข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้องสีม่วงเข้มที่คนไทยรู้จักทั้งประเทศ
- 2547ทีมของอาจารย์โคลนยีนความหอมของข้าวหอมมะลิ (BADH2) ได้ มีสิทธิบัตรในหลายประเทศ
- 2563ภาพข้าวสรรพสีจากศูนย์ฯ ขึ้นปกวารสาร Nature Food และได้ทุนมูลนิธิ Rockefeller สำหรับโครงการข้าวสรรพสี
- 2569หัวหน้าโครงการไบโอรีไฟเนอรีสีเขียวจากใบข้าวสรรพสี ร่วมกับ TIBD และ K-API
รางวัลเด่น
- 2549นักวิจัยดีเด่นแห่งชาติ สาขาเกษตรศาสตร์และชีววิทยา (วช.)
- 2555บุคคลดีเด่นของชาติ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
- 2562ผลงานวิจัยและนวัตกรรมดีเด่น วาระครบรอบ 60 ปี วช.
ที่มา: ประวัติในชุดข้อมูลเว็บไซต์ของโครงการ 15 ต.ค. 2569 · ปีที่ปล่อยพันธุ์ไรซ์เบอร์รี่ การอ้างถึงทุน Rockefeller และการใช้ภาพปก Nature Food รอยืนยันกับอาจารย์
ติดต่อทีมวิจัยผ่าน TIBDศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ม.เกษตรศาสตร์
คำถามเชิงเทคนิคและความร่วมมือด้านงานวิจัย ติดต่อผ่านทีม TIBD ซึ่งประสานงานกับทีมวิจัยให้
เทคโนโลยี
ไบโอรีไฟเนอรีสีเขียว (Green Biorefinery)
คืออะไร
กระบวนการที่ดึงวัตถุดิบหลายชนิดออกจากใบข้าวชุดเดียว แทนการสกัดสารเดียวแล้วทิ้งส่วนที่เหลือ
ใบข้าวถูกแบ่งเป็นสองสาย เพราะแอนโทไซยานินเสื่อมเมื่อผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์ สายแรกย่อยโปรตีน สายที่สองสกัดสารสี แล้วกากจากทั้งสองสายถูกนำไปทำใยอาหาร
ชีวมวลกระแสเดียวตามสอบได้ถึงแปลงรับซื้อใบตามคุณภาพไม่ตัดต่อพันธุกรรม (Non-GMO)สกัดที่อุณหภูมิต่ำ
ใบข้าวหนึ่งชุด แบ่งเข้าสองสายไม่แสดงสภาวะการสกัด (เวลา อัตราส่วน แรงดัน อุณหภูมิ) เพราะเป็นทรัพย์สินทางปัญญาของคณะผู้วิจัย
1สายที่ 1 · ย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์โปรตีนได้โปรตีนไฮโดรไลเสตและเปปไทด์
2สายที่ 2 · ถังสกัดแบบสวนทาง (Counter-current)4 × 200 ลิตรถังสแตนเลส 316L ตามผลศึกษาเชิงวิศวกรรม เป็นขนาดออกแบบ ยังไม่ใช่กำลังผลิตที่พิสูจน์แล้ว
3วัตถุดิบที่ได้จากใบชุดเดียว3 ชนิดโปรตีน แอนโทไซยานิน และใยอาหาร
- 01ปลูกในระบบอินทรีย์Organic Cultivation
เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนคนอินทรีย์ จ.อุทัยธานี มาตรฐาน EU และ NOP
- 02ตัดใบก่อนออกดอกLeaf Harvest
รับซื้อตามคุณภาพ ตรวจโลหะหนักและสารตกค้างก่อนเข้าสายผลิต
- 03แปรรูปสองสายDual-Track Biorefinery
หน่วยสกัดต้นแบบในอาคารเดิมของ ม.เกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ.นครปฐม
- 04ส่งมอบแบบ B2BIngredient Dossier
พร้อม Spec, TDS, MSDS และ COA จากห้องปฏิบัติการภายนอก
ใบข้าวเคยไปไหน
แบบเดิมเผาในแปลง
ใบและฟางถูกเผาทิ้งหลังเก็บเกี่ยว ไม่เคยมีราคา
แบบเดิมไถกลบ
กลับลงดิน ไม่ได้เป็นรายได้ของเกษตรกร
แบบเดิมสกัดสารเดียว
ดึงสารที่ต้องการออก แล้วทิ้งกากที่เหลือ
ไบโอรีไฟเนอรีสองสายใช้ใบครบทั้งชุด
ได้วัตถุดิบสามชนิดจากใบชุดเดียว กากจากทั้งสองสายกลายเป็นใยอาหาร
วัตถุดิบ 3 ชนิด
วัตถุดิบ 3 ชนิด จากใบข้าวหนึ่งชุด
ใบข้าวหนึ่งชุด ในวัตถุดิบ 3 รูปแบบ สำหรับผู้ผลิตอาหารเชิงหน้าที่และเครื่องสำอาง ผู้ซื้อเป็นผู้ขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์ของตนเอง
01ต้นแบบโปรตีนไฮโดรไลเสตจากใบข้าวHydrolyzed Rice Leaf Protein- ที่มา
- สายที่ 1 ย่อยโปรตีนในใบด้วยเอนไซม์
- ตลาดเป้าหมายแรก
- อาหารและเครื่องดื่มเชิงหน้าที่ และเครื่องสำอาง
02ต้นแบบแอนโทไซยานินจากใบข้าวRice Leaf Anthocyanin Extract- ที่มา
- สายที่ 2 สกัดเย็น แล้วทำเข้มข้นที่อุณหภูมิต่ำ
- ชื่อ INCI (เครื่องสำอาง)
- Oryza Sativa Leaf Extract
03ต้นแบบใยอาหารจากใบข้าวRice Leaf Dietary Fibre- ที่มา
- กากใยจากทั้งสองสาย นำมาปรับสภาพ
- จุดต่าง
- ระบุแหล่งที่มาและมาตรฐานอินทรีย์ได้ถึงแปลง
- ชื่อ INCI ของสารสกัดสี
- Oryza Sativa Leaf Extract
- วัตถุดิบตั้งต้น
- ใบข้าวสรรพสี RBR02 อินทรีย์
- เอกสารที่ส่งมอบ
- Spec · TDS · MSDS · COA
- การใช้ในอาหาร
- อยู่ระหว่างประเมินเส้นทางกฎระเบียบ
วัตถุดิบสำหรับผู้ผลิตแบบธุรกิจต่อธุรกิจ (B2B) ไม่ใช่สินค้าสำเร็จรูป · ไม่กล่าวอ้างสรรพคุณในมนุษย์
งานวิจัยและหลักฐาน
สิ่งที่รู้แล้ว และสิ่งที่ต้องพิสูจน์
แยกข้อมูลจากงานตีพิมพ์ ข้อมูลของสถาบันผู้พัฒนา และคำถามที่ยังต้องพิสูจน์ ให้เห็นว่าหลักฐานแต่ละระดับตอบอะไรได้ ผลจากล็อตผลิตจริงจะตามมาเมื่อหน่วยสกัดเดินระบบ
งานตีพิมพ์ที่ผ่านการประเมิน (Peer-reviewed)ข้อมูลของสถาบันผู้พัฒนา หรือผลระดับหลอดทดลองและเซลล์คำถามเปิด ต้องพิสูจน์
งานตีพิมพ์
ปริมาณแอนโทไซยานินในใบข้าวม่วง ระยะแตกกอ
1.70–2.10กรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักแห้งค่าจากงานตีพิมพ์ Yamuangmorn และคณะ (2018) Journal of the Science of Food and Agriculture · เป็นค่าจากวรรณกรรม ยังไม่ใช่ค่าที่วัดจาก RBR02
คำถามที่ 1 · จะเก็บใบเมื่อไร
ใบข้าวเป็นผลผลิตร่วม ที่ต้องเลือกจังหวะเก็บ
งานตีพิมพ์พบว่าใบข้าวม่วงระยะแตกกอมีแอนโทไซยานินในระดับที่ใช้ประโยชน์ได้ แต่เม็ดสีในส่วนเหนือดินลดลงมากเมื่อถึงระยะเก็บเกี่ยวเมล็ด ใบข้าวจึงไม่ใช่ของเหลือที่ได้ฟรีหลังเกี่ยว
ก่อนสร้างเครื่องจักร โครงการจึงวางด่านพิสูจน์แรก (Gate 0) วัดปริมาณแอนโทไซยานินจากหลายแปลงและหลายระยะการเจริญเติบโต ด้วยโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC) เพื่อหาหน้าต่างเก็บเกี่ยวที่เหมาะที่สุด
คำถามเปิดข้อมูลเรื่องผลของการตัดใบต่อผลผลิตเมล็ดยังไม่ตรงกันระหว่างเอกสาร Gate 0 จะให้คำตอบ
- จานสีสามตระกูล
สีของใบมาจากคลอโรฟิลล์ แคโรทีนอยด์ และแอนโทไซยานินที่อยู่ร่วมกันในใบเดียว
- ใบไม่ใช่แป้ง
เมื่อเทียบกับเมล็ด ใบแทบไม่มีแป้ง มีใยอาหารเป็นองค์ประกอบหลัก และมีโปรตีนสูงกว่า
- ฟลาโวนกลุ่มซี-ไกลโคไซด์ (C-glycoside Flavones)
พบในใบข้าวหอมมะลิอ่อน (Ayuni และคณะ 2024) ยังไม่ใช่ข้อมูลจาก RBR02
- ความบริสุทธิ์มาจากการเลือกจำเพาะ
การสกัดแบบสวนทางเพิ่มปริมาณที่ดึงออกมาได้ (Recovery) แต่ความบริสุทธิ์ (Purity) ต้องมาจากขั้นแยกที่เลือกจำเพาะ เช่น เมมเบรนหรือเรซิน
ใช้คำเปรียบเทียบแทนตัวเลของค์ประกอบ เพราะค่าจากเอกสารเผยแพร่ยังไม่ตรงกันระหว่างแหล่ง · ไม่ใช่การกล่าวอ้างสรรพคุณ
- ผล Gate 0ปริมาณแอนโทไซยานินในใบ RBR02 จากหลายแปลงและหลายระยะ
- ผลล็อตนำร่องและ COAจากล็อตผลิตจริงของหน่วยสกัดต้นแบบ
- ผลตรวจโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง และเชื้อจุลินทรีย์ต้องห้ามทุกล็อต โดยห้องปฏิบัติการภายนอก
- ภาพถ่ายจากแปลงและห้องปฏิบัติการรอรูปถ่ายจริงจากทีมวิจัย
ภาพจากแปลง
การปักดำและแปลงหลังปักดำ
หน่วยสกัดห้องแล็บผงวัตถุดิบเส้นทางพิสูจน์ ในแผนโครงการ 18 เดือน (31 ก.ค. 2569 – 31 ม.ค. 2571 ตามข้อกำหนดของ บพท.)
ยังไม่มีผู้รับจ้างผลิตในประเทศที่สกัดแอนโทไซยานินจากใบข้าวสดอินทรีย์ โครงการจึงติดตั้งหน่วยสกัดเองเพื่อพิสูจน์กระบวนการในสภาวะทำงานจริง
Gate 0ยืนยันใบก่อนสร้างเครื่องจักร
วัดปริมาณแอนโทไซยานินในใบจากหลายแปลงและหลายระยะการเจริญเติบโต ด้วย HPLC เพื่อหาหน้าต่างเก็บเกี่ยว
วางแผนแล้วGate 1วัดของเหลวที่ค้างในกาก
วางโปรโตคอลวัดการกักเก็บของเหลวในกาก เพราะของเหลวที่ค้างอยู่คือสารสีที่สูญเสียไป
วางแผนแล้วติดตั้งหน่วยผลิตทดสอบระบบและล็อตนำร่อง
ทดสอบระบบ (Commissioning) และผลิตล็อตนำร่องจากใบของเกษตรกรจริง
ตามแผนโครงการTRL 7พร้อมสำหรับผู้ซื้อ
ล็อตผลิตจริง ชุดเอกสารจากห้องปฏิบัติการภายนอก ต้นทุนต่อหน่วยจริง และคำสั่งซื้อหรือหนังสือแสดงเจตจำนง (PO/LOI) จากลูกค้า B2B
เป้าหมายพื้นที่ปลูกตามแผน: 30 ไร่ในปีที่ 1 สู่ 100 ไร่ในปีที่ 2 จากเครือข่ายอินทรีย์ จ.อุทัยธานี · เป้าหมาย TRL 4 → 7 และ SRL 4 → 7 · ไม่กล่าวอ้าง TRL 8–9
การใช้งาน
วัตถุดิบจากใบข้าว ใช้กับอะไรได้บ้าง
สามโจทย์ที่วัตถุดิบจากใบข้าวตอบได้ แต่ละโจทย์ยังต้องทดสอบในสูตรของตัวเอง
อาหารเชิงหน้าที่
ใช้กับ
- 1โปรตีนจากพืช
โปรตีนไฮโดรไลเสตและเปปไทด์จากสายที่ 1 ตลาดเป้าหมายแรกคืออาหารและเครื่องดื่มเชิงหน้าที่
- 2ใยอาหาร
ได้จากกากของทั้งสองสาย ใบแทบไม่มีแป้ง และมีใยอาหารเป็นองค์ประกอบหลัก
- 3สถานะกฎระเบียบ
การใช้ในอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อยู่ระหว่างประเมินเส้นทางกฎระเบียบ
เครื่องสำอางและสีธรรมชาติ
ใช้กับ
- 1สารสกัดสีจากใบข้าว
ชื่อ INCI คือ Oryza Sativa Leaf Extract เส้นทางเครื่องสำอางเปิดแล้ว
- 2โปรตีนสำหรับสูตรเครื่องสำอาง
โปรตีนไฮโดรไลเสตจากใบข้าว ตั้งเป้าตลาดเครื่องสำอางควบคู่กับอาหาร
- 3สกัดที่อุณหภูมิต่ำ
แอนโทไซยานินเสื่อมเมื่อผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์ จึงสกัดแยกสาย แล้วทำเข้มข้นที่อุณหภูมิต่ำ
แบรนด์ที่ต้องเล่าที่มา
ใช้กับ
- 1ตามสอบได้ถึงแปลง
ใบจากเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ จ.อุทัยธานี มาตรฐาน EU และ NOP
- 2รายได้ใหม่ของเกษตรกร
ใบที่เคยถูกเผาหรือไถกลบกลายเป็นวัตถุดิบ รับซื้อตามคุณภาพ
- 3จุดต่างในตลาดสีธรรมชาติ
จากการสำรวจของโครงการ ทั่วโลกยังไม่พบผู้ผลิตสีธรรมชาติเชิงพาณิชย์ที่ใช้ใบพืชชั้นสูงเป็นวัตถุดิบหลัก
เริ่มทำงานกับ TIBD
ขั้นที่ 1บอกโจทย์ผลิตภัณฑ์
ต้องการวัตถุดิบชนิดใด ใช้ในสูตรแบบไหน และขายในตลาดใด
ขั้นที่ 2ประเมินร่วมกับทีมวิจัย
ทีม TIBD ประเมินร่วมกับทีมวิจัยว่าวัตถุดิบเหมาะกับโจทย์หรือไม่ และควรทดสอบอย่างไร
ขั้นที่ 3ทดสอบตัวอย่าง
ทดสอบในสูตรของคุณ เมื่อมีตัวอย่างจากล็อตนำร่องของหน่วยสกัดต้นแบบ
วัตถุดิบยังอยู่ระหว่างพัฒนา ยังไม่เปิดสั่งซื้อ · คำกล่าวอ้างของผลิตภัณฑ์ต้องตรวจกับกฎหมายของตลาดเป้าหมาย · ไม่กล่าวอ้างสรรพคุณในมนุษย์
ทีมและพันธมิตร
สามฝ่ายในห่วงโซ่เดียว
มหาวิทยาลัยถือสายพันธุ์และองค์ความรู้ ภาคเอกชนพาไปสู่ตลาด เกษตรกรเป็นทั้งผู้ผลิตและผู้รับประโยชน์
ม.เกษตรศาสตร์
บทบาท
- 1ผู้พัฒนาสายพันธุ์ RBR02
ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าวพัฒนาพันธุ์และวิธีปฏิบัติมาตรฐานการปลูกและตัดใบ
- 2กระบวนการและการวิเคราะห์
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรฯ ดูแลการสกัดและตรวจวิเคราะห์
- 3พื้นที่ปฏิบัติการ
อาคารเดิมที่วิทยาเขตกำแพงแสน สำหรับติดตั้งหน่วยสกัดต้นแบบ
- [บทความเชิงลึก] ยังไม่มี
TIBD และ K-API
บทบาท
- 1นำเทคโนโลยีสู่เชิงพาณิชย์
TIBD พัฒนาตลาดแบบธุรกิจต่อธุรกิจกับผู้ผลิตเครื่องสำอางและอาหารเพื่อสุขภาพ
- 2ระบบเอกสารประกันคุณภาพ
TIBD จัดทำชุดเอกสารประจำวัตถุดิบและระบบตามสอบ
- 3เดินระบบสายการสกัด
K-API พัฒนาและผลิตสารออกฤทธิ์ในหน่วยสกัดต้นแบบ
- [เส้นทางร่วมงานสำหรับผู้ประกอบการ] รอ TIBD กำหนดเงื่อนไข
เครือข่ายเกษตรกร
บทบาท
- 1ผลิตใบข้าวคุณภาพ
เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนคนอินทรีย์ จ.อุทัยธานี ปลูกภายใต้มาตรฐานอินทรีย์
- 2จัดการหลังการตัด
คัดและจัดการใบในพื้นที่ก่อนส่งเข้าแปรรูป
- 3รับประโยชน์ตามกติกา
ราคารับซื้ออิงคุณภาพ และกติกาแบ่งปันผลประโยชน์ผ่านกิจการเพื่อสังคม
- [เรื่องเล่าจากแปลง] ยังไม่มี
ความร่วมมือดำเนินผ่านวิสาหกิจนวัตกรรมเพื่อสังคม KU INNORICE SIE ภายใต้ KUniverse ของ ม.เกษตรศาสตร์ · TIBD และ K-API เป็นพันธมิตร ไม่ถือกรรมสิทธิ์ในกลไก SIE
คำถามที่พบบ่อย
คำถามเกี่ยวกับวัตถุดิบจากใบข้าวสรรพสี
รวมคำถามที่ผู้ประกอบการถามบ่อย ตอบจากข้อมูลของทีมวิจัยและโครงการ
คำตอบชุดนี้เป็นร่าง รอทีมวิจัยและทีมกฎระเบียบตรวจถ้อยคำ
ยังมีคำถามเฉพาะโจทย์ของคุณ?
ส่งรายละเอียดมาที่ LINE @tibdglobal ทีม TIBD ช่วยประเมินว่าวัตถุดิบนี้เหมาะกับสูตรของคุณหรือไม่
คุยกับทีม TIBDตอนนี้สั่งซื้อวัตถุดิบได้หรือยัง
ยังไม่ได้ โครงการอยู่ระหว่างติดตั้งหน่วยสกัดต้นแบบและผลิตล็อตนำร่อง ผู้ประกอบการที่ต้องการทดสอบตัวอย่างแจ้งความสนใจผ่าน TIBD ได้
ทำไมใช้ใบ ไม่ใช้เมล็ด
ใบและฟางเป็นส่วนที่เดิมถูกเผาหรือไถกลบ การเก็บใบจึงสร้างรายได้ใหม่จากส่วนที่ไม่เคยมีราคา ส่วนจังหวะตัดใบที่ไม่กระทบผลผลิตเมล็ด เป็นสิ่งที่โครงการต้องพิสูจน์ใน Gate 0
ข้าวสรรพสีต่างจากข้าวสีทั่วไปอย่างไร
ข้าวสีทั่วไปเด่นที่สีของเมล็ด ส่วนข้าวสรรพสีเด่นที่สีของใบ ทั้งชมพู ม่วง เขียว และขาว ได้จากการผสมข้าวใบลายขาวกับข้าวใบม่วงเข้มแล้วคัดเลือกสายพันธุ์ ไม่ใช่การตัดต่อพันธุกรรม (Non-GMO) RBR02 คือสายพันธุ์ข้าวสรรพสี 02 ใบสีชมพูทับทิม ต้นเตี้ย
ใช้กับผลิตภัณฑ์กลุ่มใดได้
เส้นทางเครื่องสำอางเปิดแล้ว สารสกัดใบข้าวมีชื่อ INCI คือ Oryza Sativa Leaf Extract ส่วนการใช้ในอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อยู่ระหว่างประเมินเส้นทางกฎระเบียบ
มีผลทดสอบประสิทธิภาพแล้วหรือไม่
ยังไม่มีข้อมูลในมนุษย์ โครงการมีลำดับการพิสูจน์ชัดเจน คือหลอดทดลอง เซลล์ แล้วจึงข้อมูลในมนุษย์ และจะไม่กล่าวอ้างสรรพคุณจนกว่ามีข้อมูลรองรับ
ผู้ประกอบการเริ่มต้นอย่างไร
เริ่มจากบอกโจทย์ของผลิตภัณฑ์ให้ชัด เช่น ต้องการวัตถุดิบชนิดใด ใช้ในสูตรแบบไหน แล้วทีม TIBD จะประเมินร่วมกับทีมวิจัยว่าควรทดสอบตัวอย่างอย่างไร
ข่าวและบทความ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าวสรรพสี
บทความ · Nature Foodข้าวสรรพสีบนปกวารสาร Nature Foodภาพข้าวสรรพสีจากศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ขึ้นปกฉบับ พ.ค. 2563 หัวข้อ Disruptive vision
พ.ค. 2563 · Nature Foodอ่านบนเว็บ Nature Food
กรณีศึกษา · มูลนิธิ Rockefellerใบข้าวสายพันธุ์ใหม่ ที่บำรุงทั้งคนและโลกเรื่องของแปลงข้าวสรรพสี การใช้ผงใบข้าวทำขนม และภาชนะจากใบ
12 ก.ย. 2565 · ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าวอ่านกรณีศึกษา
งานประชุม · ICRF 2026ศ.ดร.อภิชาติ เป็นวิทยากรงาน International Conference on Rice for the Futureงานประชุมนานาชาติด้านข้าวครั้งที่ 4 หัวข้อ One Health Rice
23–24 พ.ย. 2569 · กรุงเทพฯดูงานประชุมคุยโจทย์กับทีม TIBD
มีโจทย์ผลิตภัณฑ์ จากใบข้าว?
ถ้าคุณกำลังมองหาสีธรรมชาติ โปรตีนจากพืช หรือใยอาหารที่ตามสอบได้ถึงแปลง หรืออยากทดสอบวัตถุดิบจากใบข้าวในสูตรของคุณ คุยกันได้
ผู้พัฒนาสายพันธุ์และองค์ความรู้ศ.ดร.อภิชาติ วรรณวิจิตร และทีมวิจัย
ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
พาไปสู่ผลิตภัณฑ์บริษัท ทีไอบีดี จำกัด
นำเทคโนโลยีสู่เชิงพาณิชย์ ทดสอบกับโจทย์จริง และพัฒนาตลาด
บริษัท ทีไอบีดี จำกัด · ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ม.เกษตรศาสตร์ · บริษัท เค-เอพีไอ จำกัดภาพถ่ายจากศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ม.เกษตรศาสตร์ และแหล่งที่ระบุในคำอธิบายภาพ · ภาพที่ระบุว่าสร้างด้วย AI เป็นภาพแนวคิด